页数:125         字数:0          图表数:178            出版时间：2007年03月

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目   录

第一章  2005年中国乳制品行业总体发展情况... 1

1.1  奶牛存栏加速增长  近10年来年均增长12％... 1

1.2  奶类及牛奶产量增速放缓  略高于奶牛存栏增速... 2

1.3  液体乳产量增速进一步放缓  固体乳制品产量加速增长... 2

1.4  乳品进口下滑  出口增幅较大... 4

1.5  城镇居民人均牛奶消费量首次下滑   消费支出保持增长... 5

1.6  乳品市场竞争激烈  市场集中度进一步提高... 7

1.7  各类乳制品平均售价走高... 7

1.8  行业规模继续扩大  盈利能力止跌回升... 8

第二章  2005年中国乳业生产情况... 8

2.1  2005年奶牛存栏及牛奶生产情况... 8

2.1.1  奶业发展总体形势... 8

2.1.2  奶牛存栏、牛奶产量区域分布... 10

2.2  2005年中国乳制品、液体乳、固体乳制品生产情况... 12

2.3  中国液体乳生产情况... 13

2.3.1  液体乳产量变化趋势... 13

2.3.2  液体乳产量地区分布... 14

2.3.3  液体乳结构分析... 16

2.4  中国固体乳制品生产情况... 18

2.4.1  固体乳制品产量变化趋势... 18

2.4.2  固体乳制品产量地区分布... 19

2.4.3  奶粉生产情况... 21

第三章  2005年中国乳品进出口分析... 25

3.1  2005年中国乳制品进口基本情况... 25

3.1.1  进口结构分析... 25

3.1.2  进口来源... 27

3.1.3  中国乳制品进口流向分析... 28

3.2  奶粉进口分析... 30

3.2.1  2005年奶粉进口下滑带动乳品进口总量下滑... 30

3.2.2  2005年奶粉进口结构分析... 31

3.2.3  2005年奶粉进口月度走势... 32

3.2.4  奶粉进口来源分析... 33

3.2.5  奶粉进口流向分析... 33

3.3  乳清制品进口... 34

3.3.1  2005年乳清制品进口成本快速上升，进口量小幅攀升... 34

3.3.2  乳清制品进口月度走势... 35

3.3.3  乳清制品进口来源分析... 36

3.3.4  乳清制品进口流向分析... 36

3.4  乳脂产品进口分析... 37

3.4.1  2005年黄油及无水奶油进口成本大幅上升... 37

3.4.2  乳脂产品进口来源分析... 38

3.5  奶酪进口分析... 39

3.5.1  2005年奶酪进口量稳中有降 进口金额上升... 39

3.5.2  奶酪进口来源分析... 39

3.6  鲜乳品进口分析... 40

3.6.1  2005年鲜乳品进口回升... 40

3.6.2  鲜乳品进口来源分析... 41

3.7  酸奶进口分析... 42

3.7.1  2005年酸奶进口数量与2004年持平... 42

3.7.2  酸奶进口来源分析... 42

3.8  从主要进口国进口产品结构分析... 43

3.9  2005年中国乳品出口情况... 46

3.9.2  2005年中国乳品出口总体情况... 46

3.9.2  中国乳品出口结构分析... 46

第四章  2005年中国乳品消费情况... 48

4.1  2005年中国乳品消费总体情况... 48

4.2  2005年中国城镇居民乳品消费结构分析... 50

4.3  2005年乳品消费地区分析... 54

4.4  2005年中国乳制品销售价格分析... 56

4.4.1  中国鲜乳品集市价格走高 但增幅不大... 56

4.4.2  中国各地区乳制品平均销售价格... 56

第五章  2005年中国乳业市场竞争状况... 58

5.1  2005年中国乳业市场竞争特点... 58

5.2  2005年奶粉市场竞争态势... 58

5.2.1  奶粉市场环境分析... 58

5.2.2  主要竞争品牌市场份额分析... 59

5.2.3  奶粉成本构成与终端市场价格分析... 60

5.3  2005年液态奶市场竞争态势... 62

5.3.1  液态奶市场竞争特点... 62

5.3.2  酸奶市场竞争态势... 63

5.3.3  乳饮料市场竞争态势... 64

第六章  2005年主要乳品企业发展情况... 65

6.1  伊利集团... 65

6.1.1  经营业绩分析... 65

6.1.2  市场竞争地位分析... 66

6.1.3  投资动态... 67

6.1.4  伊利市场前景预测... 67

6.2  光明乳业... 68

6.2.1  经营业绩分析... 68

6.2.2  市场竞争地位分析... 69

6.2.3  投资动态... 69

6.2.4  光明乳业前景预测... 69

6.3  蒙牛集团... 70

6.3.1  经营业绩分析... 70

6.3.2  市场竞争地位分析... 70

6.3.3  投资动态... 71

6.3.4  蒙牛蒙牛经营业绩预测... 71

6.4  三鹿集团... 72

6.4.1  经营业绩分析... 72

6.4.2  市场竞争地位分析... 72

6.4.3  投资动态... 73

6.4.4  三鹿前景预测... 73

6.5  三元食品... 73

6.5.1  经营业绩分析... 73

6.5.2  市场竞争地位分析... 74

6.5.3  投资动态... 74

6.5.4  三元乳业前景预测... 75

6.6  完达山乳业... 75

6.6.1  经营业绩分析... 75

6.6.2  市场竞争地位分析... 76

6.6.3  投资分析... 76

6.6.4  完达山乳业前景预测... 76

6.7  南京奶业集团... 77

6.7.1  经营业绩分析... 77

6.7.2  市场竞争地位分析... 77

6.7.3  投资动态... 77

6.7.4  南京奶业集团前景预测... 78

6.8  银桥乳业... 78

6.8.1  经营业绩分析... 78

6.8.2 市场竞争地位分析... 79

6.8.3  投资动态... 79

6.8.4  银桥乳业前景预测... 79

6.9  新希望乳业... 79

6.9.1  经营业绩分析... 79

6.9.2  投资动态... 80

6.9.3  新希望乳业前景预测... 81

6.10  维维乳业... 81

6.10.1  维维乳业经营业绩分析... 81

6.10.2  维维乳业市场竞争地位分析... 82

6.10.3  维维乳业投资动态... 82

6.10.4  维维乳业前景预测... 82

6.11 雀巢... 83

6.11.1  经营业绩分析... 83

6.11.2  市场竞争地位分析... 83

6.11.3  雀巢前景预测... 84

6.12  多美滋... 84

6.12.1  经营业绩分析... 84

6.12.2  市场竞争地位分析... 84

6.12.3  投资动态... 85

6.12.4  多美滋前景预测... 85

第七章  2005年主要乳品包材企业分析... 85

7.1  利乐... 86

7.1.1  在中国的投资分析... 86

7.1.2  与乳品企业、政府及相关行业协会的合作分析... 86

7.1.3  2006年利乐在华业务前景预测... 87

7.2  国际纸业... 87

7.2.1  在中国的投资分析... 87

7.2.2  与乳品企业合作分析... 87

7.2.3  2006年国际纸业在华业务前景预测... 88

第八章  2005年中国乳制品工业发展分析... 88

8.1  中国乳制品行业规模分析... 88

8.2  中国乳制品行业运营能力分析... 89

8.3  中国乳制品行业盈利能力分析... 90

8.4  中国乳制品行业发展能力分析... 91

8.5  中国乳制品行业亏损情况分析... 93

8.5.1  乳制品行业亏损面与亏损额分析... 93

8.5.2  不同规模企业亏损情况分析... 94

8.6  中国乳制品行业集中度分析... 95

8.6.1  乳品企业地区分布集中度... 95

8.6.2  不同规模乳品企业主要经济指标占行业总量的分析... 97

第九章 2005年国际乳业发展形势分析... 97

9.1  2005年全球乳业整体发展态势... 97

9.1.1  整体情况分析... 97

9.1.2  全脂奶粉市场分析... 98

9.1.3  脱脂奶粉市场分析... 99

9.1.4  黄油市场分析... 100

9.1.5  干酪市场分析... 101

9.2  2005年新西兰乳业发展情况... 102

9.2.1  新西兰乳业发展概况... 102

9.2.2  2005年新西兰黄油产销分析... 103

9.2.3  2005年新西兰干酪产销分析... 104

9.2.4  2005年新西兰脱脂奶粉产销分析... 105

9.2.5  2005年新西兰全脂奶粉产销分析... 106

9.3  2005年澳大利亚乳制品行业发展情况... 108

9.3.1  澳大利亚乳业发展概况... 108

9.3.2  2005年澳大利亚黄油产销分析... 109

9.3.3  2005年澳大利亚干酪产销分析... 110

9.3.4  2005年澳大利亚脱脂奶粉产销分析... 110

9.3.5  2005年澳大利亚全脂奶粉产销分析... 111

9.4   2005年美国乳制品行业发展情况... 112

9.5  2005年欧盟乳制品工业发展情况... 117

9.5.1  欧盟乳业发展概况... 117

9.5.2  2005年欧盟原料奶产销分析... 118

9.5.3  2005年欧盟黄油产销分析... 119

9.5.4  2005年欧盟干酪产销分析... 120

9.5.5  2005年欧盟全脂奶粉产销分析... 121

9.5.6  2005年欧盟脱脂奶粉产销分析... 121

9.6  2005年印度乳制品行业发展情况... 122

9.6.1  印度乳业发展概况... 122

9.6.2  印度牛奶消费分析... 124

9.6.3  印度牛奶贸易分析... 125

9.6.4  印度乳品市场机会分析... 126

第十章  2006年中国乳业展望... 126

附件：... 126

附件一：2005年中国奶类平衡表... 126

附件二：国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知... 126

附件三：2005年中国乳业发展十大事件评述... 128

附表

表1-1  2005年中国乳品进出口总体情况... 4

表1-2  2005年中国城镇居民人均奶及奶制品消费... 6

表1-3  中国各类乳制品平均销售价格，2004-2005. 7

表1-4  中国乳制品工业主要发展指标，2002-2005. 8

表2-1  中国奶牛存栏、牛奶产量增长情况（分季度），2002-2005. 9

表2-2  中国奶牛存栏、牛奶产量及增长，1996-2005. 9

表2-3  2005年10月以来中国大部分地区原奶收购价格走高... 9

表2-4  2005年各季度中国牛奶生产价格指数，... 10

表2-5  2005年各地区乳制品产量... 12

表2-6  婴幼儿奶粉销售情况，2004. 25

表3-1  2005年中国乳品进口情况... 25

表3-2  2005年前10个月乳制品进口来源... 27

表3-3  中国乳制品出口情况，2004-2005. 46

表4-1  中国城镇居民人均乳制品消费，2004-2005. 48

表4-2  各地区城镇居民人均乳制品消费量，2003-2005. 48

表4-3  中国城镇居民人均乳制品消费支出... 51

表4-4  直辖市人均乳制品（折合成牛奶）消费，2001-2005. 55

表4-5  不同乳制品人均消费量前10位地区，2005. 55

表6-1  伊利集团经营业绩分析... 66

表6-2  2005年前三季度伊利集团液体乳及其它乳制品制造业经营情况一览表... 66

表6-3  2005年伊利集团生产基地投资项目... 67

表6-4  光明乳业主要财务指标及变化... 68

表6-5  2005年前三季度光明乳业经营情况一览表... 68

表6-6  2005年上半年蒙牛乳业收入及盈利状况... 70

表6-7  三鹿集团经营业绩分析... 72

表6-8  三元经营业绩分析... 74

表6-9  完达山集团经营业绩分析... 75

表6-10  南京奶业集团经营业绩分析... 77

表6-11  银桥经营业绩分析... 78

表6-12  2005年前三季度新希望经营情况一览表... 80

表6-13  维维乳业经营业绩分析... 81

表6-14  雀巢乳业（中国）经营业绩分析... 83

表6-15  多美滋经营业绩分析... 84

表8-1  中国乳制品行业主要经济指标，2001-2005. 89

表8-2  乳制品行业资产管理比率，2002-2005. 89

表8-3  乳制品行业盈利能力，2002-2005. 90

表8-4  乳制品行业发展能力指标，2000-2005. 92

表8-5  不同规模乳品企业经济指标占行业总量的比重... 97

表9-1  全球乳产量（按乳畜种类分），2001-2005. 97

表9-2  全球各地区乳产量，2005. 97

表9-3  世界主要国家全脂奶粉产量，2005. 98

表9-4  世界主要国家脱脂奶粉产量分布，2005. 99

表9-5  世界主要国家黄油和酥油产量分布，2005. 100

表9-6  世界主要国家黄油和酥油产量分布，2005. 101

表9-7  新西兰奶类平衡表，2004-2006. 102

表9-8  新西兰黄油平衡表，2004-2006. 103

表9-9  新西兰黄油出口流向，2002-2005. 103

表9-10  新西兰干酪平衡表，2004-2006. 104

表9-11  新西兰干酪出口流向，2002-2005. 104

表9-12  新西兰脱脂奶粉平衡表，2004-2006. 105

表9-13  新西兰脱脂奶粉出口流向，2002-2005. 105

表9-14  新西兰全脂奶粉平衡表，2004-2006. 106

表9-15  新西兰全脂奶粉出口流向，2002-2005. 107

表9-16  2003-2005美国奶牛存栏与牛奶产量变化趋势... 113

表9-17  欧盟25国奶类平衡表... 118

表9-18  欧盟25国黄油平衡表... 119

表9-19  欧盟25国干酪平衡表... 120

表9-20  欧盟25国全脂奶粉平衡表... 121

表9-21  欧盟25国脱脂奶粉平衡表... 122

表9-22  印度奶类平衡表... 123

表9-23  印度脱脂奶粉平衡表... 124

表9-24  印度黄油平衡表... 124

附图

图1-1  中国奶牛存栏增长趋势图，1996-2005. 1

图1-2  中国牛奶产量增长趋势图，1996-2005. 2

图1-3  中国液体乳产量同比增长率（分月），2003-2005. 2

图1-4  中国乳制品产量同比增长率（分月），2004-2005. 3

图1-5  中国乳制品、液体乳、固体乳制品产量，1995-2005. 3

图1-6  2005年中国乳品进口出现近年来首次下滑... 5

图1-7  2005年中国乳品出口达到历史最好水平... 5

图1-8  中国城镇居民人均乳制品（折合成牛奶）消费量，1992-2005. 6

图1-9  中国城镇居民人均乳制品消费支出，1995-2005. 6

图2-1  中国奶业生产大省奶牛存栏，2001-2004. 10

图2-2  中国奶业生产大省牛奶产量，2001-2004. 11

图2-3  中国液体乳产量及增长率，2001-2005. 13

图2-4  中国液体乳产量及占乳制品总量比重，1996-2005. 13

图2-5  2001年至2005年中国液体乳产量月度走势... 14

图2-6  中国各区域液体乳产量，2000-2005. 14

图2-7  中国液体乳产量区域分布，2000-2005. 15

图2-8  主要省份液体乳产量，2003-2005. 16

图2-9  液体乳构成，2000-2005. 16

图2-10  中国灭菌乳产量及增长率，2000-2005. 17

图2-11  中国杀菌乳产量及增长率，2000-2005. 17

图2-12  中国酸牛乳产量及增长率，2000-2005. 17

图2-13  固体乳制品产量及占乳制品产量比重，1996-2005. 18

图2-14  2001年至2005年中国固体乳制品产量月度走势... 18

图2-15  中国各区域固体乳制品产量，2000-2005. 19

图2-16  中国固体乳制品产量区域分析，2000-2005. 20

图2-17  主要省份固体乳制品产量，2003-2005. 20

图2-18  中国奶粉产量及占固体乳制品产量比重，1996-2005. 21

图2-19  中国奶粉产量及占乳制品产量比重，1996-2005. 22

图2-20  奶粉产量构成，1999-2005. 22

图2-21  中国全脂奶粉产量及增长率，2000-2005. 23

图2-22  中国全脂加糖奶粉产量及增长率，2000-2005. 23

图2-23  中国婴幼儿配方奶粉产量及增长率，2000-2005. 23

图2-24  中国脱脂奶粉产量及增长率，2000-2005. 24

图3-1  中国乳制品进口数量结构，2001-2005. 25

图3-2  中国乳制品进口金额结构，2001-2005. 26

图3-3  中国从各国进口的乳品比重，2004-2005. 27

图3-4  中国乳品进口流向（按进口金额），2003. 28

图3-5  中国乳品进口流向（按进口金额），2004. 29

图3-6  中国乳品进口流向（按进口金额），2005. 29

图3-7  中国乳品进口流向（按进口数量），2005. 29

图3-8  中国奶粉进口量、额走势图，1995-2005. 30

图3-9  中国奶粉进口结构，2002-2005. 31

图3-10 中国奶粉进口月度走势图，2003-2005. 32

图3-11  奶粉进口来源分布，2004-2005. 33

图3-12  奶粉进口流向（按进口数量），2004. 33

图3-13  中国乳清制品进口量、额走势，1995-2005. 34

图3-14 中国乳清制品进口月度走势图，2003-2005. 35

图3-15  中国乳清制品进口来源分布，2004-2005. 36

图3-16  乳清制品进口流向分析（按进口数量），2004-2005. 37

图3-17  中国黄油及无水奶油进口量、额走势，1995-2005. 37

图3-18  中国黄油及无水奶油进口来源分布，2004. 38

图3-19  中国黄油及无水奶油进口来源分布，2005. 38

图3-20  中国奶酪进口量、额走势，1995-2005. 39

图3-21  中国奶酪进口来源分布，2004-2005. 39

图3-22  中国鲜乳品进口量、额走势，1995-2005. 40

图3-23  中国鲜乳品进口来源分布，2004. 41

图3-24  中国酸奶进口量、额走势，1995-2005. 42

图3-25  中国酸奶进口来源分布，2004. 42

图3-26  中国酸奶进口来源分布，2005. 43

图3-27  中国从新西兰进口乳品结构，2004-2005. 43

图3-28  中国从美国进口乳品结构，2004-2005. 44

图3-29  中国从法国进口乳品结构，2004-2005. 44

图3-30  中国从澳大利亚进口乳品结构，2004-2005. 45

图3-31  中国乳制品出口结构（按出口数量），2005年前三季度... 46

图3-32  中国乳制品出口构成（按出口数量），1998-2005. 47

图3-33  中国乳制品出口构成（按出口金额），1998-2005. 47

图4-1  中国城镇居民人均鲜乳品消费量走势，1992-2005. 50

图4-2  中国城镇居民人均奶粉、酸奶消费量走势，1992-2005. 50

图4-3  中国城镇居民乳品消费数量构成，2000-2005. 51

图4-4  中国城镇居民乳制品消费量构成，2005年前10个月... 51

图4-5  华北地区城镇居民乳品消费支出构成，2005. 52

图4-6  东北地区城镇居民乳品消费支出构成，2005. 52

图4-7  华东地区城镇居民乳品消费支出构成，2005. 52

图4-8  中南地区城镇居民乳品消费支出构成，2005. 53

图4-9  西南地区城镇居民乳品消费支出构成，2005. 53

图4-10  西北地区城镇居民乳品消费支出构成，2005. 54

图4-11  中国各地区城镇居民人均乳制品消费量，2004-2005. 54

图4-12  中国各地区城镇居民人均乳制品消费支出，2004-2005. 55

图4-13  中国鲜乳品集市价格走势，2001-2005. 56

图4-14  中国各地区鲜乳品平均销售价格，2004-2005. 56

图4-15  中国各地区酸奶平均销售价格，2004-2005. 57

图4-16  中国各地区奶粉平均销售价格走势，2004-2005. 57

图5-1  2005年主要奶粉生产企业奶粉产量及变化... 59

图5-2  2005年中国小包装奶粉品牌市场份额比较... 59

图5-3  主要奶粉生产企业奶粉出厂价格，2005年... 61

图5-4  主要奶粉生产企业奶粉价格构成，2005. 61

图5-5  不同奶粉品牌终端零售价格比较... 61

图5-6  主要液态奶品牌市场份额变化情况，2004-2005. 62

图5-7  主要酸奶品牌市场份额走势，2004-2005. 63

图5-8  主要乳饮料品牌市场份额变化情况，2004-2005. 64

图8-1  中国乳制品行业销售收入利润率，1995-2005. 90

图8-2  中国乳制品行业资产与所有者权益增长趋势，1999-2005. 91

图8-3  中国乳制品行业利润总额增长趋势，1997-2005. 92

图8-4  中国乳制品亏损面，2002-2005. 93

图8-5  中国乳制品行业亏损企业亏损总额，2002-2005. 93

图8-6  不同规模乳品企业亏损面分析，2005. 94

图8-7  不同规模企业占亏损企业总量的比重，2005. 94

图8-8  不同规模企业亏损额占行业亏损总额的比重，2005. 95

图8-9  2003年中国乳制品企业地区分布... 95

图8-10  2004年中国乳制品企业地区分布... 96

图8-11  2005年中国乳制品企业地区分布... 96

图9-1  澳大利亚奶类产量，1996-2005. 108

图9-2  澳大利亚奶类用途... 108

图9-3  澳大利亚黄油产量与出口量... 109

图9-4  澳大利亚干酪产量与出口量... 110

图9-5  澳大利亚脱脂奶粉产量与出口量... 111

图9-6  澳大利亚全脂奶粉产量与出口量... 111

图9-7  美国干酪总产量变化趋势，2003-2005. 113

图9-8  2005年美国干酪价格走势... 114

图9-9  美国黄油产量，2003-2005. 114

图9-10  2005年美国黄油价格月度走势... 115

图9-11  美国分月度脱脂奶粉产量，2003-2005. 115

图9-12  2005年美国脱脂奶粉价格月度走势... 116

图9-13  美国分月度乳清产量，2003-2005. 116

图9-14  2005年美国乳清价格月度走势... 117